スーパーの塩売り場で迷ったことはありませんか？「海の塩」「天然海塩」「自然塩」??見た目はどれも似ているのに、値段は3倍も違う。裏を返せば成分もバラバラで、「どれが体にいいの？」と途方に暮れる方は多いはず。

この記事では、天然塩の選び方の基準を成分データの視点から整理し、用途・産地・安全性まで考慮したおすすめ10選を紹介します。天然塩専門店として日々お客様の声に向き合うなかで気づいた「ラベルの読み方」もあわせてお伝えしますね。

「天然塩」と「精製塩」は何が違うのか

結論からいうと、違いは「ナトリウム以外の成分をどれだけ残しているか」です。

精製塩はイオン交換膜という電気の力でナトリウムだけを抽出するため、塩化ナトリウムが99%以上。雑味のないキレのある塩辛さが特徴で、化学的には非常に純粋な物質です。

一方、天然塩は海水や岩塩を天日・釜焚き・天日＋平釜などの製法で結晶化するため、マグネシウム・カリウム・カルシウムといったミネラルが残ります。薬剤師監修の解説（くすりの窓口）でも、「天然塩はこれらのミネラルが苦味・甘み・旨みを加えるため、まろやかで奥行きのある味わいになる」とされています。

この残ったミネラルこそが「まろやかさ」「甘み」「旨み」の正体。同じ量を使っても素材への馴染み方が違うのは、成分構成が根本的に異なるからなんです。

?? 注意点：「天然塩」「自然塩」という表示自体は、日本では公正競争規約により製品パッケージへの使用が制限されています。だから実際の選び方は表示ラベルではなく、裏面の「成分表示」と「製法（工程）」を読むことが大切です。

ラベルで見分ける3つのポイント

? 食塩相当量（ナトリウム含有量）

100gあたりの食塩相当量が低いほど、ナトリウム以外のミネラルが多く含まれていると考えてよいでしょう。目安はこちらです。

食塩相当量の目安 塩の種類 味の特徴
99g以上 精製塩・ほぼナトリウムのみ 鋭いキレのある塩辛さ
88〜95g 再製塩・一般的な市販の塩 まろやかでコスパよし
80〜87g ミネラルを比較的含む天然塩 甘みとコクあり
79g以下 ミネラルが豊富な天然塩（希少） まろやかで旨みが深い

※食塩相当量はラベルの「栄養成分表示」100gあたりの数値で確認できます。

たとえばROJU SALTは食塩相当量76.2%と、この表の中でも特に低い部類。その分マグネシウムが100gあたり1,383mgと高水準で、まろやかでコクのある味わいの理由がデータに表れています。

? 製法（工程表示）

裏ラベルの「工程」欄を見てください。次のキーワードが目安になります。

工程欄の表示 判断
「イオン膜」 精製塩。ミネラルはほぼゼロ
「天日」 天日塩。ミネラルを残しやすい
「平釜」 釜焚き塩。コクが出やすい
「天日・平釜」 伝統製法の天然塩。風味豊か

? 原料原産地

「原材料：海水（国産）」などの表示があれば産地が分かります。海洋汚染の少ない海域かどうかは、重金属検査の有無でさらに確認できます。「重金属不検出」の記載や検査証明書が公開されているブランドを選ぶと、子どもに使う塩として安心感が高まりますよ。

成分比較で分かる！天然塩おすすめ10選

ここからは実際におすすめできる天然塩を、成分・産地・特徴の観点からまとめます。

1

ROJU SALT（韓国・新安干潟）

ミネラル最高水準 重金属不検出 子ども食卓に◎

ユネスコ世界自然遺産にも認定された韓国・新安干潟の海水を、伝統的な天日製法で結晶化。食塩相当量76.2%、マグネシウム1,383mgという数値は、国内外の天然塩の中でもトップクラスのミネラル豊富さ。重金属は全項目不検出で、子どものいる家庭でも安心して使えます。

溶け方が柔らかく、素材の細胞に浸透しやすいのが特徴。少量でも味がしっかり決まります。

? ROJU SALTについて詳しく見る

2

ぬちまーす（沖縄・宮城島）

ギネス認定ミネラル量 超微粒子

沖縄の澄んだ海水を「常温瞬間空中製塩法」という独自の方法で霧状にして製塩。21種類以上のミネラルを含み、ギネス世界記録に認定されたミネラル量を誇ります。超微粒子でサラサラしているため、仕上げの振り塩や汁物に最適です。

3

粟国の塩（沖縄・粟国島）

食塩相当量73.4% 希少・少量生産

天日と平釜の伝統製法を組み合わせ、約1か月かけて作られる希少な塩。食塩相当量73.4%と低く、生産量が少ないためやや入手しにくいですが、塩そのものの旨みと甘みを楽しみたい方に特におすすめです。

4

海の精（伊豆大島）

国産伝統海塩 発酵食品向き

太陽・風・火の力だけを使う伝統的な国産海塩。1972年の「自然塩復活運動」から生まれたブランドで、海水のにがりをほどよく残したしっとりとした質感が特徴。ぬか漬けや梅干しなど、発酵食品との相性が特に良いとされています（参考：ゆる無添加生活）。

5

雪塩（沖縄・宮古島）

高マグネシウム 日常使いに◎

珊瑚礁に磨かれた宮古島の海水を原料に、超微粒子に仕上げた塩。他の沖縄産と比べてもマグネシウムの含有量が高く、サラサラと溶けるため日常使いに便利。スナック菓子やスイーツに使う家庭も多いです。

6

ゲランドの塩（フランス・ブルターニュ）

職人手収穫 肉・魚の仕上げに

フランス伝統の天日塩として世界的に有名なブランド。職人が手作業で収穫するケルティック・シーソルトは、豊富なミネラルとほんのりとした甘みが特徴。表面に浮かぶ花びら状の塩「フルール・ド・セル」は、肉料理や魚料理の仕上げに使うとプロ仕様の味わいになります（参考：マイベスト天日塩ランキング）。

7

赤穂の天塩（兵庫）

もみ込み調理に◎

海水由来のにがり成分（主にマグネシウム）を大切にしたしっとりした粗塩。食材への吸着性が高く、もみ込む調理に向いています。おにぎりや鶏肉の下処理など、素材に直接塩をあてる料理で本領を発揮します。

8

伯方の塩（愛媛）

再製塩・コスパ重視

メキシコ・オーストラリアの天日塩を日本の海水で溶かして再結晶化した再製塩。厳密には天然塩ではありませんが、ミネラルをある程度含む汎用性の高さから多くの家庭で親しまれています。毎日の調理コストを抑えたい方向けの選択肢です（参考：Amebaチョイス）。

9

瀬戸のあらじお（香川）

フレーク状・溶けやすい

讃岐・瀬戸内海の海水を使ったフレーク状の結晶が特徴的な塩。薄い結晶なので素材に馴染みやすく溶けやすい。汁物や炒め物など、塩を素早く均一に溶かしたい調理に向いています。

10

ヒマラヤ岩塩（ピンクソルト）

見た目・ギフト向き

数億年前の海水が結晶化した岩塩。ピンク色は鉄分を多く含む証拠で、見た目のインパクトがあるためギフトや食卓塩として人気。ただし、岩塩は海塩と比べてマグネシウムなどのミネラル含有量が低めな場合も多いため、「見た目や風味を楽しむ塩」として位置付けるのが現実的です（参考：くらく・なび）。

「安全性」という視点で塩を選ぶ

塩を選ぶときに意外と見落とされているのが、マイクロプラスチックと重金属の問題です。

マイクロプラスチックの実態

韓国・仁川大学とグリーンピース東アジアの合同チームが2018年に行った世界規模の調査では、世界39ブランドの塩のうち36品目からマイクロプラスチックが検出されました（出典：グリーンピース・ジャパン）。特に海塩においてマイクロプラスチックの含有レベルが高い傾向がありました。

同研究の試算では、1日10gの塩を摂取すると成人は塩から年間約2,000個のマイクロプラスチックを摂取する可能性があるとされています（出典：ナショナルジオグラフィック日本版）。

海洋プラスチック汚染が深刻な現代では、海水から作る天然塩がその影響を受けるのは避けられない現実です。だからこそ選びたいのは、製造工程での精密なろ過と製品ごとの第三者検査が実施されているブランド。「重金属不検出」「検査証明書あり」の記載をひとつの基準にしてみてください。

? 安全性チェックリスト：
□ 重金属検査：「全項目不検出」の記載があるか
□ 第三者機関：外部検査機関による証明書が公開されているか
□ マイクロプラスチック：ろ過工程の記載があるか

産地別の特徴まとめ

塩の産地によって含まれるミネラルの種類や比率が異なります。大まかな傾向を知っておくと選びやすくなりますよ。

産地 特徴 向いている用途
韓国・干潟産 マグネシウムが豊富。干潟という特殊な環境でミネラルが凝縮されやすい 毎日の料理全般、子ども食卓
沖縄産 種類豊富なミネラル、まろやかな甘み。国内産の中では特にミネラル量が多い 仕上げ塩、汁物、スイーツ
フランス・ゲランド産 世界的に有名な天日塩産地。職人製法で風味が際立つ 肉・魚料理の仕上げ、テーブルソルト
国産（伊豆・瀬戸内） にがりを活かしたしっとり感。伝統製法継承ブランドが多い 漬物・発酵食品・もみ込み
岩塩系（ヒマラヤほか） 安定した供給と長い保存性。海塩よりミネラルは少なめ 見た目重視・ギフト・ミル用

子どもの食事に使う塩を選ぶなら、検査データが公開されていて、マグネシウムをはじめとするミネラルが豊富な天然塩を基準にするとよいでしょう。

ennが届けるROJU SALT

ennでは、韓国・新安干潟の天日塩「ROJU SALT（????）」をお届けしています。

新安干潟はユネスコの世界自然遺産にも認定された清浄な干潟で、ここで作られる塩はナトリウム含有率76.2%、マグネシウム1,383mgという豊富なミネラルが特徴です。重金属については全項目で不検出。子どもがいる食卓に毎日使える塩として、安全性を大切にしながら選びました。

はじめて試す方には、スティックタイプ（1〜2回分の使い切りサイズ）からどうぞ。少量からお試しできるので、いつもの料理に使ってみて、その味の違いを感じてみてください。

ROJU SALTをお試しセットから

スティック1本から。使い切りサイズで、気軽に天然塩の違いを体験してみませんか。

? お試しスティックセットを見る

重金属全項目不検出・検査証明書公開 ｜ ennの公式ショップ

塩ひとつで、毎日の料理がどう変わるか??試してみると、意外なほど違いを感じるはずです。「いつもと同じレシピなのに、なんか美味しい」。そんな小さな発見が、食卓をちょっと豊かにしてくれます。

ROJU SALTの詳しい使い方は、「はじめての方へ」ページにまとめています。ぜひ参考にしてみてください。

よくある質問

天然塩と精製塩はどう違うの？

最大の違いはミネラルの残り方です。精製塩はイオン交換膜製法で塩化ナトリウムを99%以上まで抽出するため、マグネシウムやカリウムなどのミネラルがほぼ除去されます。天然塩（天日塩・釜焚き塩）は製造工程でミネラルが残るため、食塩相当量が80〜90g台になるものが多く、まろやかなコクや甘みが特徴です。

天然塩のラベルはどこを見ればいいですか？

裏面の「食塩相当量（ナトリウム含有量）」と「工程」欄をセットで確認してください。食塩相当量が79g以下であればミネラルが豊富な天然塩。工程欄に「イオン膜」とあれば精製塩、「天日」「平釜」の表記が天然塩の目安になります。

天然塩にマイクロプラスチックは含まれていますか？

仁川大学とグリーンピース東アジアの2018年の調査では、世界39ブランド中36品目からマイクロプラスチックが検出されました。特に海塩での含有レベルが高い傾向があります。製品ごとに第三者機関による検査を実施し「不検出」を確認しているブランドを選ぶことが安心への近道です。

子どもの食事に使う天然塩はどれがいいですか？

重金属不検出の検査証明書が公開されているブランドを選んでください。マグネシウムをはじめとするミネラルが豊富で、食塩相当量が低い（79g以下）天然塩が、素材本来の風味を活かしながら安心して使えます。ROJU SALTは全重金属不検出で、検査データを公開しています。

ROJU SALTはどこで買えますか？

天然塩専門店「enn」の公式ショップ（kouji-hakata.shop）でお買い求めいただけます。初めての方はスティックタイプのお試しセットから試せます。

まとめ｜天然塩を選ぶ3つの基準

天然塩を選ぶときは、次の3点を裏ラベルで確認してみてください。

  1. 食塩相当量が低い（特に79g以下）：ミネラルが豊富な証拠
  2. 工程欄に「天日」「平釜」の記載がある：ミネラルを残す製法
  3. 重金属検査・マイクロプラスチック検査の実施ブランド：毎日使う塩だからこそ安全性を確認

毎日使う調味料だからこそ、成分と安全性から選ぶ習慣を持つことで、食卓が少しずつ変わっていきます。天然塩の選び方や使い方は、ennがこれからも発信していきます。